المقادير
• 2 بصلة مقطعة
• 1 طماطم مقطعة إلى شرائح
• 100 جم من الأناناس المقطع
• 2 سم من الجنزبيل
• 2 فلفل أخضر حار مقطع
• ¼ كجم من الكرز الأحمر منزوع البذور ومقطع
• 2 ملعقة كبيرة من الزبد
• جارام ماسالا كاملة
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفري
• 1 ملعقة كبيرة من الجنزبيل المفري
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ¼ ملعقة صغيرة من الشطة
• ¼ ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا
• القليل من الملح
• 3 ملاعق صغيرة من الزبادي
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة والنعناع المقطعين
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الكاشو
• القليل من الشمر المطحون
• عصير نصف ليمونة
• 1 كوب من خليط الجزر والقرنبيط والفاصوليا الخضراء المقطعة والمسلوقة
• 2 كوب من الأرز البسمتى المسلوق
• جارام ماسالا كاملة بيضاء مطهية
• بصل محمر
• كاشو
• زبيب مجفف
• القليل من النعناع والكزبرة المقطعين
• 1 طماطم مقطعة إلى شرائح
• 100 جم من الأناناس المقطع
• 2 سم من الجنزبيل
• 2 فلفل أخضر حار مقطع
• ¼ كجم من الكرز الأحمر منزوع البذور ومقطع
• 2 ملعقة كبيرة من الزبد
• جارام ماسالا كاملة
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفري
• 1 ملعقة كبيرة من الجنزبيل المفري
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ¼ ملعقة صغيرة من الشطة
• ¼ ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا
• القليل من الملح
• 3 ملاعق صغيرة من الزبادي
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة والنعناع المقطعين
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الكاشو
• القليل من الشمر المطحون
• عصير نصف ليمونة
• 1 كوب من خليط الجزر والقرنبيط والفاصوليا الخضراء المقطعة والمسلوقة
• 2 كوب من الأرز البسمتى المسلوق
• جارام ماسالا كاملة بيضاء مطهية
• بصل محمر
• كاشو
• زبيب مجفف
• القليل من النعناع والكزبرة المقطعين
طريقة التحضير
. يسخن الزبد في قدر على النار ويضاف إليه الجارام ماسالا الكاملة وتشوح فيه لثوان قليلة
2. يضاف الثوم المفري والفلفل الحار وملعقة كبيرة من الجنزبيل المفري إلى الخليط ويشوح لثوان قليلة
3. يضاف بعد ذلك البصل ويشوح حتى يذبل ثم يضاف إليه الكركم والفلفل الأسود الشطة و ¼ ملعقة صغيرة من بهارات الجارام ماسالا ويقلب الخليط جيداً
4. تضاف شرائح الطماطم إلى الخليط ورشة من الملح
5. عندما تذبل الطماطم قليلاً يضاف إليها الأناناس والكرز ويشوح الخليط لمدة دقيقتين
6. يضاف الزبادي والكزبرة والنعناع وعندما تذبل الطماطم أكثر يضاف إلى الخليط معجون الكاشو ويقلب جيداً
7. يضاف بعد ذلك رشة من الشمر وعصير الليمون
8. وعندما يتجانس الخليط تماماً وينضج البصل والطماطم تماماً يضاف إليه خليط الخضروات المسلوقة ويقلب الخليطان معاً على نار هادئة لمدة دقيقة
9. في وعاء للتقديم توضع طبقة من الجارام ماسالا البيضاء يليها طبقة من الأرز المسلوق ثم طبقة من نصف كمية خليط الخضروات ثم طبقة من الأرز مرة أخرى ويرش فوقها بعض من البصل المحمر والزبيب والكاشو والنعناع والكزبرة المقطعين
10. تضاف باقي كمية الخضروات ثم طبقة من الأرز وتكرر خطوة التزيين البصل المحمر والزبيب والكاشو والنعناع والكزبرة المقطعين وكذلك بعض من قطع الأناناس والكرز الأحمر
2. يضاف الثوم المفري والفلفل الحار وملعقة كبيرة من الجنزبيل المفري إلى الخليط ويشوح لثوان قليلة
3. يضاف بعد ذلك البصل ويشوح حتى يذبل ثم يضاف إليه الكركم والفلفل الأسود الشطة و ¼ ملعقة صغيرة من بهارات الجارام ماسالا ويقلب الخليط جيداً
4. تضاف شرائح الطماطم إلى الخليط ورشة من الملح
5. عندما تذبل الطماطم قليلاً يضاف إليها الأناناس والكرز ويشوح الخليط لمدة دقيقتين
6. يضاف الزبادي والكزبرة والنعناع وعندما تذبل الطماطم أكثر يضاف إلى الخليط معجون الكاشو ويقلب جيداً
7. يضاف بعد ذلك رشة من الشمر وعصير الليمون
8. وعندما يتجانس الخليط تماماً وينضج البصل والطماطم تماماً يضاف إليه خليط الخضروات المسلوقة ويقلب الخليطان معاً على نار هادئة لمدة دقيقة
9. في وعاء للتقديم توضع طبقة من الجارام ماسالا البيضاء يليها طبقة من الأرز المسلوق ثم طبقة من نصف كمية خليط الخضروات ثم طبقة من الأرز مرة أخرى ويرش فوقها بعض من البصل المحمر والزبيب والكاشو والنعناع والكزبرة المقطعين
10. تضاف باقي كمية الخضروات ثم طبقة من الأرز وتكرر خطوة التزيين البصل المحمر والزبيب والكاشو والنعناع والكزبرة المقطعين وكذلك بعض من قطع الأناناس والكرز الأحمر
أوبما
المكونات
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبد الهندي
• 1 ملعقة كبيرة من حبوب الخردل
• 1 ملعقة كبيرة من العدس الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من الحمص المجفف
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المقطع
• بعض من أوراق الكاري الخضراء
• 3 ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء
• 4 ملاعق كبيرة من السمولينا
• ¼ ملعقة كبيرة من الكركم
• القليل من الملح
• 1 كوب (نصفه حليب والنصف الآخر ماء)
• ½ ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور
• ½ ملعقة كبيرة من الكزبرة المقطعة
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير
• يسخن الزيت النباتي أو الزبد في قدرعلى النار ويضاف إليه حبوب الخردل وملعقة كبيرة من كلاً من العدس الأبيض والحمص المجفف والفلفل الأخضر الحار المقطع والقليل من أوراق الكاري ويقلب الخليط
• تضاف بعد ذلك 3 ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء ويشوح الخليط على النار لمدة دقيقة ثم تضاف 4 ملاعق كبيرة من السمولينا وربع ملعقة كبيرة من الكركم والقليل من الملح ويقلب الخليط ويترك على نار هادئة من 3 إلى 4 دقائق
• يضاف كوب نصفه ماء ونصفه الآخر حليب إلى الخليط مع نصف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من جوز الهند الطازج أو المجفف المبشور ونصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرية و2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• يقلب الخليط جيداً على النار حتى يتماسك ثم يقدم
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبد الهندي
• 1 ملعقة كبيرة من حبوب الخردل
• 1 ملعقة كبيرة من العدس الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من الحمص المجفف
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المقطع
• بعض من أوراق الكاري الخضراء
• 3 ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء
• 4 ملاعق كبيرة من السمولينا
• ¼ ملعقة كبيرة من الكركم
• القليل من الملح
• 1 كوب (نصفه حليب والنصف الآخر ماء)
• ½ ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور
• ½ ملعقة كبيرة من الكزبرة المقطعة
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير
• يسخن الزيت النباتي أو الزبد في قدرعلى النار ويضاف إليه حبوب الخردل وملعقة كبيرة من كلاً من العدس الأبيض والحمص المجفف والفلفل الأخضر الحار المقطع والقليل من أوراق الكاري ويقلب الخليط
• تضاف بعد ذلك 3 ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء ويشوح الخليط على النار لمدة دقيقة ثم تضاف 4 ملاعق كبيرة من السمولينا وربع ملعقة كبيرة من الكركم والقليل من الملح ويقلب الخليط ويترك على نار هادئة من 3 إلى 4 دقائق
• يضاف كوب نصفه ماء ونصفه الآخر حليب إلى الخليط مع نصف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من جوز الهند الطازج أو المجفف المبشور ونصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرية و2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• يقلب الخليط جيداً على النار حتى يتماسك ثم يقدم
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق